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烤牛油在武汉只独此一家

发布时间:2017-9-15 2:02:03   点击数:

烤牛油据说是湖南湘西的一款非常有特色的小吃,几年前在张家界吃过一次,之后就一直念念不忘。一说到牛油,让人首先联想到的就是那种一坨一坨油腻的东西,但如果真是这样想,我只能说你没见识,湘西的烤牛油,其实用的是牛胸前肋骨间的那一小块脂肪,平均每头牛身上只有一斤多,绝对是属于稀有的食材,经过烤制之后,不但不油腻,还脆脆的特别有嚼劲,所以几年前偶然在湘西吃过一次之后,那个味道始终让人难以忘记。

年的第一家美食,我要介绍的就是烤牛油,而且有卖这个的,整个武汉市只独此一家。这家店是农场主小朱哥发现的,他也属于典型的一枚吃货,那天打电话约宵夜,几个人坐在车上,他说要带大家去吃烤牛油,说是以前在凤凰吃过,今天在武汉也找到一家,我问他说的是不是湘西的那个小吃,他说,就是那个。

吉庆街的路口,和汇通路的交汇处,郑记牛肉面(前不久刚写过这家店)的旁边,小店的玻璃门上贴了一排小字,闷骚的颜值小串。进门的旁边还放了几个花篮,随口问了一句,原来是刚开业还没两天。小店不大,而且还是简单的毛坯房。不过一看墙上的涂鸦就知道,老板绝对是个时尚的年轻人。

不但墙是毛坯的,地上也是,不过倒是在简单的水泥地上镶满了好玩儿的游戏币。

厨房里两位师傅正在忙着做烧烤。这一看就是洗手间,污了吧!

小朱哥点餐,我顺便也看了看菜单,菜单上除了菜品,其它的基本上都是邪恶语句,嘻嘻,的确是够sao的。

先来一箱啤酒,搪瓷缸子配白啤,不过喝完才知道,这啤酒真不比的后劲差。聊天等烧烤。小炉子里面点上两个蜡烛,让烤好的烧烤放在上面保持着温度。一小串一小串的手工肠。新鲜的烤牛肉。一小块一小块的烤排骨。重头戏来了,这就是传说中的招牌烤牛油。一上桌,五十串很快就被干光,再来五十串,发现还是明显不够。还有多少,都是上上来!什么?被我们吃得没多少了!算了吧,换点其它的,烤莴苣不错,吃起来脆脆的特别爽口。

烤五花肉也还行。主食每人一碗猪油拌粉,烫熟的米粉,加点酱油,加点辣椒,加点葱花,和猪油拌在一起,那味道叫一个香。老板来了,湖南人,以前在《潇湘晨报》做过三年的美食编辑(和我同行啊,不过我是玩家,别人可是职业的),后来开始专心做美食,也因此和几个好朋友一起,把湘西的特色烤牛油引进到了武汉。老板娘也来了(都说了是几个年轻人一起合伙开的店,和老板当然也只是合伙人加好朋友的关系,之所以喊老板娘因为人家是女孩子嘛),同样是湖南妹子一枚,漂亮,能干,健谈,而且还挺能喝。忘了那一次喝了多少酒,就记得大家聊着聊着,就都聊成了朋友。那是第一次去研串的经历,再接下来,研串就成了我们这几个人这段时间的宵夜根据地,小朱哥最近经常晚上来电话,第一句话就是,把小月哥喊着一起宵夜去咧。我问去哪里,他每次都会说,当然是去烤牛油啊!前两天看小朱哥的朋友圈,他生病了,眼睛肿的像包子,估计是在农场跨年跨累了,看来他得休息一段时间了,我幸灾乐祸的在下面回复了一句,出来宵夜咧?

他回,等着,我好了就出来找你算账。

我问,去哪里算账?

他说,烤牛油!

也难怪,在湘西吃过的让人念念不忘的味道,整个武汉市,也就只有研串这一家。

研串烧烤铺









































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